CHACINAS E IBÉRICOS

Queso de oveja viejo roncal D.O 8.95
Chorizo ibérico de bellota 8.95
Salchichón ibérico de bellota 8.95
Caña de lomo de bellota superior 18.95
Paleta ibérica de bellota gran reserva 19.95
Combo de ibéricos (paleta, lomo, chorizo y salchichón) 26.95

LOS CLÁSICOS

Las bravas con su salsa y alioli 7.95
Salmorejo con jamón y huevo (temporada) 7.95
Ensaladilla rusa con bonito del norte 10.95

FRITOS CRUJIENTES

Piparras en tempura 7.95
Croquetas de jamón ibérico (6 uds.) 7.95
Torreznos de Soria con salsa brava 8.95
Nuestras rabas de calamar 9.95
Cazón en adobo 11.95

PESCADITO RICO

Dados de merluza rebozada con alioli de hierbas 15.95
Pulpo a la plancha con puré de boniato 17.95
Bacalao sobre pisto con su pil pil 17.95

IRRESISTIBLES

Burger de vaca madurada con queso cheddar, panceta, tomate y salsa especial. Acompañada de patatas fritas. 13.95
Burger Salero con vaca madura, queso fundido, cebolleta, pepinillo, lechuga y salsa de la casa. Acompañada de patatas fritas. 13.95
Steak tartar de vaca madurada 14.95
Presa ibérica con puré de patatas 20.95

DE SIEMPRE PERO CON UNA VUELTA

Cazuela de pollo de caserío guisado bien despacito con patatitas 11.95
Callos de la abuela 12.95
Albóndigas de ternera con salsa de tomate poco picante y patatas fritas 12.95
Carrilleras de cerdo al vino tinto con puré de patata 13.95

HUEVOS FRITOS

Rabiosos con patata frita y salsa picante 8.95
Con chistorra de Arbizu y patatas fritas 10.95
Con jamón ibérico y patatas fritas 12.95

ENTREPANES

Bikini de brioche con jamón york y queso 5.95
Molletes 5.95
De sobrasada y queso fundido.
De tortilla de patatas con cebolla
Sándwich de cecina y queso havarti 6.95
Bocata de calamares con alioli 7.95
Flauta de jamón ibérico 9.95
Perrito de txistorra de Arbizu 8.95
Brioche de rabo de toro y chutney de mango 9.95
Pepito de solomillo con pimiento verde, parmesano y mayonesa de trufa 13.95

DE LA HUERTA

Alcachofa frita con jamón ibérico, yema de huevo y queso Idiazábal 6.95 (ud.)
Ensalada verde de caserío: lechuga, cebolleta y tomate local 6.95
Pimientos verdes de Gernika (temporada) 8.95
Ensalada de tomates con torreznos de Soria y cebolleta 10.95
Ensalada de burrata abierta con tomates cherrys semi-secos, anchoas y pesto de menta 13.95

EL DULCE

Corte de helado de mantecado o de nata 3.95
Flan de huevo y vainilla 4.95
Tarta de chocolate y nata 5.95
Tarta de lima 5.95
Tarta cremosa de queso 6.95
Torrija de brioche caramelizada 6.95

TOSTADAS DE PAN DE MASA MADRE

Mantequilla y mermelada 2.95
Tomate rallado y aceite de oliva virgen extra 2.95
Aguacate y tomate rallado 5.95
Jamón ibérico y tomate rallado 7.95
Aguacate, huevo a la plancha, salmón ahumado y salsa holandesa 9.95

ENTREPANES Y BIKINIS

Flautín de jamón ibérico 2.95
Bikini de brioche con jamón york y queso 5.95
Mollete de tortilla de patatas con cebolla 4.95
Sándwich vegetal con jamón york, queso, lechuga, tomate, mayonesa y huevo duro 4.95

BOLLERÍA Y DULCES

Napolitana de chocolate 2.95
Croissant con mantequilla y mermelada 3.95
Bizcocho casero de naranja 3.95
Bizcocho de chocolate con chocolate caliente 3.95

HUEVOS, acompañados de pan de masa madre

Pintxo de tortilla de patatas con cebolla 2.95
Revueltos con queso 6.95
Revueltos con bacon 6.95
Fritos con bacon 6.95
Fritos con jamón ibérico 9.95
A la plancha con jamón york y salsa holandesa 8.95
A la plancha con salmón ahumado y salsa holandesa 9.95

ZUMOS

Naranja 100% natural recién exprimida 3.95